banana muffin

マルゴマフィンシリーズのバナナマフィンです。

オープン当時からある不動の人気マフィン!
オーガニックのバナナをたっぷりと使っており、
生地にはオーツ麦を主とした8種雑穀が入っているため、栄養価も高いのです。
(ハード赤小麦・ライ小麦・大麦・ライ麦・
ソフト白小麦・ハード白小麦・スペルト麦(古代小麦)

このマフィンの最大の特徴は、アインコーンという「古代小麦」を使用しているということ。
古代小麦とは簡単に言うと、元々自然にあったものに近い小麦の品種です。
マルゴで使用しているのは、イタリア・Prometeo社のMonLisという品種で、
石臼で低温製粉されています。

食べ物アレルギーの中で、常にベスト3に入るのが「小麦アレルギー」ですが、
この小麦アレルギーが起こる理由は、人類には合わない遺伝子組み換えされた小麦を
摂取することが原因と言われています。
またアレルギーだけでなく、老化を早める、鬱病、心臓病、認知症なども
遺伝子組み換えの小麦が原因である可能性が指摘されています。

実際に、一般的な小麦粉のパスタを食べるとアレルギー反応が出ていた人が
ゲノム情報が古代の小麦のままのアインコーンパスタでは反応が出ない報告が多数あるそうです!
まだまだ古代小麦を使用しているお店は少ないのが現状ですが、、
当店では、食べて頂く方の身体のことを考えたメニューを・・・という思いから
アインコーンを取り入れています。
砂糖は一切使用せず、メープルシロップのみの甘さで優しい味わい。

スイーツとして美味しいというだけでなく、
本当に身体の健康を考えた、栄養価の高いバナナマフィンを
どうぞおためしください♪

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